El absurdo desarrollo de la alimentación de los últimos años.

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El desarrollo de los alimentos, en la historia de la humanidad, ha sido de vital importancia para nuestra supervivencia. Hemos sabido mejorar muchísimas especies de plantas y animales salvajes. Las hemos hecho más dóciles, más productivas, más dulces, más grandes….

Modificar nuestro entorno es una habilidad que nos caracteriza y clave para que una especie como la nuestra sobreviva y evolucione.

Pero en los últimos años el desarrollo de la alimentación está llegando al absurdo. Se están dejando de lado directrices científicas o de sentido común, y se están siguiendo líneas de desarrollo basadas en la simplicidad y en los caprichos más estúpidos.

Más abajo vas a poder leer 3 ejemplos reveladores sobre el desarrollo de la alimentación en el mundo. Tres casos que llevo años poniendo de ejemplo en conversaciones, desde que los leí en un número de la fantástica revista Ekolurra (tienes el enlace al final).

Creo te deberían hacer reflexionar (como lo hizo conmigo) sobre el rumbo en el que está el desarrollo la alimentación en este siglo.

Como sociedad, es innegable que hemos aprendido de nuestro entorno, lo hemos modificado y hemos alcanzado niveles de bienestar jamás conseguidos en la historia de la humanidad. No quiero hacer ahora un panfleto anti evolucionista ni nada de eso.

Pero alcanzar este nivel de desarrollo nos ha hecho entrometernos en todos los aspectos de la vida salvaje. Modificar paisajes, metales, animales, plantas…. Todo esto es necesario para mover, alimentar y proteger a una especie como la nuestra, físicamente débil.

diferentes tipos de tomates
Diferentes variedades de tomates.
Photo by fred_v on Foter.com / CC BY

Si quieres ver cómo ha ido relacionándose nuestra especie con la naturaleza puedes ver el premiado documental Terra clickando.

Pero, en mi opinión, estamos llegando a unas cotas de intrusismo absurdo e incluso obsesivo. Somos una sociedad engreída que cree que puede hacer todo mejor que miles de años de evolución de la tierra.

Y si crees que exagero mira estos sencillos ejemplos y después me lo cuentas (y si lo haces en los comentarios mejor 😉 )

El desarrollo de la alimentación en niños.

Se realizó un sencillo experimento en el sur de Francia. Se cogió un grupo de niñ@s para identificar el sabor de la fresa. Una gran mayoría identificó como sabor de la fresa el aditivo de síntesis. No fueron capaces de reconocer el sabor natural de la fresa.

Una clara muestra del abuso de los aditivos en los productos alimenticios, incluso en los dirigidos exclusivamente a niños. ¿Qué comerán en el futuro estas generaciones con el paladar atrofiado de esa manera?

fresas rojas recien lavadas.

Quitando beneficios naturales porque quedan feos.

La berenjena es un fruto con altas concentraciones de polifenoles. Las investigaciones indican que los polifenoles pueden tener capacidad antioxidante y reducir el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares. Así que son potencialmente beneficiosos para la salud.

Las industrias de la alimentación y cosméticas ya están trabajando con estas sustancias para venderlas en diferentes formatos cremas rejuvenecedoras, yogures con….

Pero, volviendo a la berenjena, la presencia de los polifenoles se ve cuando la carne blanca de esta verdura se oscurece al exponerla al aire.

Pues bien, resulta que a los consumidores de berenjenas no nos gusta que se pongan feas mientras las cortamos. Así que las empresas de semillas han conseguido desarrollar unas especies de berenjenas que no se oscurece porque no tiene los antioxidante polifenoles.

En fin, creo que no hay mucho más que decir….

planta de berenjena

La apariencia lo es todo, a pesar de todo.

El color natural de la yema de huevo es más amarillo que naranja. Esto es debido a los pigmentos que ingieren las gallinas cuando picotean libremente.

Pues los piensos convencionales que se les da a las gallinas tienen un colorante que da a las yemas ese color tan anaranjado y artificial pero tan apetecible para nosotros.

Que las empresas incluyan el colorante no es el problema en sí mismo, ya que los hay naturales. Lo peor es que algunas empresas convencionales utilizan cantaxantina, una sustancia prohibida en la alimentación humana por riesgo a generar una enfermedad en la retina.

También lo utilizan en las piscifactorías con el salmón o la trucha.

huevo en huevera

Estos solo son tres sencillos ejemplos que expongo aquí, pero existen muchísimos más.

Si conoces alguno escríbelo en la parte de los comentarios. Así lo conocerá más gente y poco a poco a base de información y consumo responsable podremos ir cambiando la manera de trabajar de ciertas empresas.

Tu compra diaria es importante para generar un cambio. Existe un proyecto llamado El carro de combate que merece la pena que conozcas si te interesan estos temas de alimentación.

Comparte este artículo en tu red social favorita. Ayudarás a que la gente sepa cómo se manipula su alimentación y podrá actuar como respuesta.

Referencias:

Revista Ekolurra

He sacado estos ejemplos en el número uda 2010 la puedes leer aquí: Ekolurra Uda 2010

Y ya para finalizar si quieres ver manipulaciones de verduras y frutas con más sentido, puedes leer este artículo:

La Vanguardia natural: evolucion frutas verduras gracias a la manipulación humanos.

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