Albahaca, cuidados y aroma para tu huerto.

albahaca verde y albahaca morada

La albahaca (Ocimum basilicum) es una planta anual de origen asiático, que aparece en los países mediterráneos desde hace siglos.
Es muy sencilla en su cultivo, no da demasiados problemas. Necesita sol y algo de abono en la tierra para regalar su delicioso aroma.
Tienes numerosos beneficios como planta auxiliar, repelente de mosca blanca y pulgones, además de evitar enfermedades como el mildiu y el oidio en algunas plantas. Muchos insecticidas y fungicidas para agricultura ecológica tienen linalool, un compuesto presente en muchas plantas, entre ella la albahaca.

albahaca verde y albahaca morada

La albahaca no pasa desapercibida en ningún jardín o huerto. Si la rozamos o la frotamos con las manos, llena de su perfume fuerte y característico por toda la zona para disfrute de los presentes.
Su aroma hará que tus ensaladas de verano sean frescas y originales. Y sin olvidar que es ingrediente básico para el delicioso pesto italiano.
A continuación todo sobre los cuidados de la albahaca, su cultivo, variedades, cosecha y uso. Comenzamos;

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¿Cuándo y cómo cosechar plantas aromáticas?

planta de cebollino con flor morada

Muchos tienen plantas aromáticas en el huerto o jardín por sus beneficios como plantas auxiliares, por la biodiversidad que crean a su alrededor, o por su estética y olor.
Pero también se pueden aprovechar en la cocina. Darás un toque especial a los platos más corrientes. Una manera de aprovechar las plantas aromáticas y beneficiarnos de sus sabores y perfumes.

planta de cebollino con flor morada
cebollino en flor

En este artículo explicaremos cuando y como se deben cosechar plantas aromáticas para consumirlas. No lo confundas con la poda. Cosechar y podar son dos términos diferentes. Las podas suelen ser para vigorizar la planta, para la formación de los arbustos…. La cosecha es para consumo. La idea es recolectar la planta cuando está en su mejor momento en olor, sabor….

A continuación se explica cuando cosechar las plantas aromáticas más comunes en huertos y jardines.

Orégano.

Se cosechan las sumidades (ápice o extremo superior) en julio y agosto.

Albahaca.

Se cosecha desde junio hasta octubre (según zona, época de siembra y variedad, puede cambiar). Para la cocina intenta

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Tagete, bello y mortal (contra los parásitos)

flor de tagete

El tagete no pueden faltar en ningún jardín o huerto ecológico  amigo de la naturaleza. Son muy rústicas, y no necesitan demasiados cuidados para que luzcan con sus colores amarillos, dorados y caobas,con sus flores brillantes y aterciopeladas. Existen innumerables variedades donde elegir. Son flores muy importantes, sirven para cubrir un suelo, ahuyentadores de parásitos, y huésped de fauna beneficiosa para el jardín. Brillan de forma incansable hasta las primeras heladas en bordes de arriates, entre tomates, coles o patatas.

flor de tagete

Como siempre en los artículos de plantas de HuertoGuerrilla.com, hablaremos de su cultivo, cuidados, reproducción (con video incluido), usos y variedades.
Comenzamos;

Cultivo/cuidados de los tagetes.

Los tagetes son plantas fáciles de cultivar, no necesitan cuidados demasiado especiales.
Son plantas que son cultivadas como anuales (también las perennes), por lo que al final de la floración, en otoño, la planta

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Capuchina, la guía definitiva.

flor de capuchina amarilla

La capuchina es una planta bastante conocida, con multitud de usos y propiedades muy útiles en los huertos, huertos urbanos y jardines. Es de fácil cuidado y su crecimiento es rápido, con unas hojas muy decorativas y sus flores de colores vivos y variados que nos regala en verano y otoño.

En el huerto y jardines es muy útil, siendo una planta “trampa” para los pulgones y las orugas de la col, y también repele babosas y en algunos países dicen que hasta algún roedor. En jardinería es una excelente cubre suelos, y una  planta perfecta para cubrir y hacer muros verdes. Sus flores son comestibles, dándole un toque picante y de color a las ensaladas.

Como puedes ver es una planta a la que se le atribuyen multitud de beneficios como planta auxiliar en huertos y jardines. En esta guía definitiva, he intentado poner toda la información que he ido recogiendo sobre esta planta y sus sorprendentes cualidades como vecina. También os explico cómo cuidar, y reproducir las plantas así como las variedades.
mata de planta capuchina. flores amarillas

Usos de la capuchina.

Como he dicho antes he intentado agrupar toda la información que he ido encontrando sobre la capuchina. Ha medida que he ido conociendola me ha sorprendido cada vez más, así que tenía muchas ganas de hacer esta guía definitiva para que la conozcais. Como tiene muchos usos voy a clasificarlas en utilidades de jardineria, culinarias y como planta auxiliar donde sorprende todas las cualidades que se le atribuyen a esta planta.

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Shiso, un pedazo de Japón en tu maceta.

perilla frutescens grande en el huerto

La perilla frutescens o shiso es una planta muy apreciada en la cultura oriental, por sus propiedades culinarias y medicinales. Se le conoce con varios nombres, albahaca japonesa, albahaca china, albahaca silvestre, menta púrpura, planta bistec (beefsteak) y coleo silvestre.

Es fácil de cultivar y muy vistosa tanto en maceta como en el huerto. Su color es espectacular y si la utilizas en la cocina, es muy productiva. Sus hojas son redondeadas y aserradas muy similares a la ortiga.

En Asia los médicos la recetan para afecciones respiratorias, alergias y intoxicaciones alimentarias (sobre todo pescado). 

perilla frutescens grande en el huerto
shiso o perilla frutescens

Han comprobado que tiene altos niveles de ácido románico, un componente que tiene la virtud de ser antiinflamatorio y antialérgico. El aceite de sus semillas era recetaba por muchos naturópatas como remedio antihistamínico para alergias, pero sanidad lo ha prohibido. Pasarán 10 años y volverá con patente incorporada.

En los jardines de Francia es fácil ver shiso púrpura y en la década de 1860 se puso muy de moda en Estados Unidos por su valor ornamental. Ahora ,otra vez,  por su valor culinario. Es de la familia de las mentas, lamiáceas y existen dos variedades principales;
Shiso rojo o púrpura, Akashiso o Jiso
Shiso verde o Aojiso.

A continuación hablaremos de su cultivo, cuidados, usos y cosecha

 

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